İsrailli şirket Redefine Meat, 3D yazıcıdan 'yüzde 100 bitkisel et' üretti

İsrail'deki Redefine Meat, 3D yazıcı kullanarak yüzde 100 bitkisel et ürettiklerini duyururken, vegan mamüllerin İsrail ve topu topu Avrupa'daki restoranlarda kullanılabilir duruma getirildiğini açıkladı. Gerçek et dokusunun hedeflendiğini kail şirket, soya fasulyesi fasulyesi ve bezelye proteini, nohut, pancar, ferment ve hindistancevizi düşman kullanarak bitkisel sığır hitit üretimi gerçekleştirdi. 2018 senesinde ürettikleri önceki 3D baskılı bitkisel bazlı biftek üreten şirket, saatte 10 kilo etin “basılabildiğini” kaydetti.

Ünlü restoranlardan “bitkisel et” alternatifi

Şubat ayının önceki günlerinde 29 milyon dolar kaynak toplayan şirketin, besin aroması firması yerine tanıdık Givaudan ile iştirak icra ettiği ve bitkisel etin bulaşık bulunduğunu ne çözdüğü de kanıt ediliyor.

İngiltere'nin pop et restoranları Marco Pierre White, adlı sanlı Hint restoranı Brigadiers, Hollanda'daki Michelin açık restoranlardan Ron Gastrobar ve Almanya'daki Facil'de de satışa sunulmaya hazırlanmakta olan bitkisel etler, sığır ve kuzu etinin birlikte kıyma ve hınzır hitit de engelleme kazanmak kıl payı katı baş döndürücü bitkisel et kaynaklı yiyecekleri restoranlara servis edecek.

Bitkisel bazlı et üretimi, Nestle kabil baş döndürücü uluslu besin şirketlerinin bu piyasaya engelleme olmasıyla başlarken, ABD'deki Beyond Meat, bitki bazlı ürettiği burgerlerle sektördeki bitkisel et yöntemini açtı. Şu anne denli bitki bazlı et sanayisinden mevrut tekliflerin köfte, kıyma, tavuk kabil nice ürüne seçenek yerine yayılmaya başladığı da biliniyor.

Mantar ipliklerinden bitkisel et üretiliyor

Endüstri düşüncesince “önemli amaç” hem görsel bununla birlikte nesiç yerine dana yahut tavuk etini mail “yapılandırılmış” bitkisel etler istihsal etmek olurken, süpermarketlerde bugüne denli mevcut bitkisel et alternatiflerinin genellikle asıl lifli et dokusundan mahrum bulunduğu biliniyor. Et dokusunu bitkisel yerine istihsal etmek talip bilgi müşterilerini ve besin girişimcileri ise yalan ipliklerinden oluşan miselyum ağının yapısını inceleyerek 3D baskıya dönüştürüyor.

"Küresel et sektörü ortadan kalkabilir"

IDTechEx araştırı grubu, 3D baskısının etin mozaik yapısını yahut hınzır pastırması içerisindeki mevcut yağ ve kasların baştan oluşturulması düşüncesince kullanılabilir derken, “Bitki bazlı et endüstrisinde uygulayım bilimi çabucak aşama kaydediyor ve önümüzdeki beş altı sene bitki bazlı etin, global et endüstrisini bozup bozamayacağını değişmeyen ödeme evresinde baş döndürücü ehemmiyetli olabilir” ifadelerine arazi verdi.

3D baskılı besin üstünde etkin başka firmalar ortada İspanya'dan Novameat de arazi alırken, İsrail'in Aleph Farms'ı kuluçkalanmış ibne hücrelerinden işlenmiş birlikte 3D baskılı eğe hitit ürettiğini duyurdu.

Redefine Meat'in CEO'su ve müessis ortağı Eshchar Ben-Shitrit, ormansızlaşma kabil çevresel sorunlara etüt görevlisi kazanmak düşüncesince global et tüketiminin azaltılması icap ettiğini söylerken, “Üretilen mahsulün bir fazla aşırı efsanevi yemi yerine kullanılıyor. Bugün, 2030'a gelmeden, bildiğimiz ve sevdiğimiz etin topu topu aş damı niteliklerini koruyan, fakat sığırları birlikte istihsal ara bulucu yerine ortadan kaldıran asıl birlikte çözümümüz var” ifadelerine arazi verdi.